et le noir...

Nougat noir tendre

1 kg d'amandes mixées grossièrement,

300 g de sucre,

300 g de miel de lavande,

1 verre d'eau ou vin ou jus d'orange avec zeste.

Dans un poêlon, mettre le verre d'eau avec le sucre et le miel. Le faire fondre.

A ébullition, ajouter les amandes, remuer avec un cuillère en bois. La pâte est prête lorsqu'elle commence à se détacher du poêlon (120°).

Disposer les feuilles d'hosties sur le fond d'une plaque.

Verser le nougat, remettre une feuille d'hostie par dessus, bien tasser.

Laisser refroidir et couper en barres.