Tous à la cuisine!

Un carnet de recettes....

18 janvier 2012

Cupcake

Je l'avais annoncé, 2012 sera "cupcake"! Je ne portais pas trop d'intéret à ce gâteau, "trop" coloré, trop gras, trop crèmeux.... trop, trop, trop....Mais j'ai commencé à en faire et tous mes préjugés se sont évaporés. Le tout était de trouver comment réaliser cette crème sans qu'elle soit trop grasse ou écoeurante.

Le gâteau de base peut être un un gâteau au yaourt,

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un gâteau au chocolat...

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un gâteau à la noisette

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Pour ce dernier il vous faudra :

Les ingrédients pour 12 cupcakes:

Pour la crème :
- 200 gr de sucre glace
- 40 gr de beurre
- 100 gr de St Moret

Pour la pâte :
- 180 gr de farine
- 140 gr de sucre
- 2 oeufs
- 100 gr de noisettes en poudre
- 60 gr de fromage blanc
- 20 gr de crème fraîche
- 10 cl d’huile d'olive
- 1/2 sachet de levure chimique

Crème :

Préparez en premier le glaçage. Il aura ainsi le temps de se durcir au réfrigérateur et le décor sera plus régulier.

Mélangez vigoureusement le sucre glace avec le St Moret. Ajoutez ensuite le beurre fondu. Si la crème a des grumeaux vous pouvez la lisser au mixeur.

Gâteau noisette :

Tamisez la farine puis la mélangez avec la levure.

Dans un autre bol, mélangez les oeufs entiers et le sucre. Ajoutez le fromage blanc et la crème fraîche.

Versez petit à petit le mélange farine + levure sur le 2eme récipient tout en mélangeant.
Versez ensuite l’huile tout en continuant de mélanger puis la poudre de noisette. Vous renforcerez le goût de la noisette en passant  quelques instants la poudre de noisette à la poele.

Placez vos caissettes en papier dans les moules à muffins.
Remplissez les caissettes au 3/4.

Passez au four à 180°C, pendant 20 minutes.

Laissez refroidir puis décorer de crème avec une poche à douille. Ajoutez quelques décors en sucre.

Réfrigérez pour fixer la crème.

Posté par emmadore à 13:37 - Sucré - Commentaires [1] - Permalien [#]

Commentaires

    Super cupcake j'adore celui avec la tablette de chocolat !

    Je viens de creer un forum pour partager, s'entraider et s'amuser autour de la cuisine. Chaque mois , il y a plusieurs défis culinaire à relever. Si ça te tente : http://easycook.forumsgratuits.fr/

    Posté par Maki, 19 avril 2012 à 17:25

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