22 novembre 2009
Epicé
Très largement inspiré d'une recette de Martha Stewart, ces carrés aux épices, amandes et chocolat blanc sont excellents! Ils sentent bon les épices et...l'approche de noël!
N'hésitez pas à ajuster le type d' épices et la quantité en fonction de vos goûts.
Ingrédients :
400 gr de farine bise
250 gr de beurre à température ambiante
200g de chocolat blanc coupé en petits morceaux
170 gr de sucre brun
100 g d'amandes hachées
80 gr de miel
30 gr de Rapadura
3 oeufs
1 càc bicarbonate de soude
1 càc de cannelle
un peu de noix de muscade rapé
1 càc de clous de girofle molus
1 càc de gingembre en poudre
1/2 càc de cardamone
1/2 càc de sel
Préchauffez le four à 180°.
Disposez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four.
Battez au robot le beurre et les sucres jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Mélangez à part la farine, les épices et le bicarbonate.
Ajoutez au mélange beurre+sucre, les oeufs un après l'autre.
Puis incorporer le miel et enfin petit à petit le mélange avec la farine.
Ajoutez en dernier le chocolat blanc et les amandes hachées.
Mettre la pâte sur la plaque du four, puis laisser cuire 30min, jusqu'à ce que les bords soient dorés.
08 novembre 2009
Choux
Je me suis aperçue que le chou n'attirait pas les cuisinières occasionnelles et pourtant c'est délicieux et pas si compliqué à cuisiner. Il s'accorde à merveille avec de la chair à saucisse, mais peut également se cuisiner sans viande. Nos estomacs fragiles nous poussent à le blanchir à l'eau bouillante, mais les nombreuses vitamines en profitent alors pour s'échapper. A vous de choisir!
Les marchés de Provence nous offre un chou que je n'avais pas vu auparavant : le chou pointu.
Après recherche et notamment sur le site Fraich'attitude j'ai vu qu'il existait 2 familles de choux.
Les choux frisés à feuilles plus ou moins cloqués : choux de Milan et les choux à feuilles lisses et d'un vert pâle : choux cabus ou pointu.
Pour changer du chou à la saucisse, voilà une recette de chou au soja cuisine et piment
d'Espelette
Pour la recette du chou pointu au soja cuisine et piment d'Espelette, il vous faut:
800 grs de choux
3 gros oignons
30 grs de beurre
1 pomme
1 cube de bouillon de légumes bio
1 brique de soja cuisine (désolé pour la marque mais j'aime le Bjorg)
1 grosse pincée de piment d'Espelette
1 pincée de sucre.
Émincez les oignons et faites les revenir dans le beurre fondu à la poële, jusqu'à ce qu'ils brunissent.
Coupez le choux en fines lamelles, puis l'ajouter aux oignons. Laissez cuire quelques minutes.
Versez ensuite 1 verre d'eau bouillante dans lequel vous avez mélangé le cube.
Couvrez et laisser cuire 20 à 25 minutes.
Découvrez, ajoutez la pomme découpée en fines lamelles et laissez cuire quelques minutes.
Dans un bol mélangez le soja cuisine, le piment, le sucre (le bouillon devrait saler assez le choux).
Mettre le choux dans un plat et déposez la sauce sur le dessus.
Bonus : une mosaïque des couleurs de l'automne
06 novembre 2009
Nos poulettes!
Loin de moi l'idée d'abandonner ce blog, mais malheureusement j'ai beaucoup moins de temps qu'auparavant. Et puis il y a eu aussi un déménagement. Et oui, j'ai laissé ma belle cuisine....
Aujourd'hui je veux vous parler de nos poules, elles ont elles aussi déménagé avec nous et changé de poulailler!
Mais qui ne s'est pas interrogé devant le rayon des oeufs....je prend quels oeufs? Les "0" bio? Hum un peu cher...les "3" élevage en batterie...les pauvres? Les "1" élevées en plein-air..certes mais on leur donne quoi à manger?. Quel casse-tête!
Nous avons coupé cours à ces interrogations et avons depuis plusieurs mois nos poules pondeuses. Le magnifique poulailler a été construit par Marc. Bois de palette, matériaux de récup..
Nos 4 poules nous donnent 3 oeufs en moyenne par jour. Un vrai bonheur d'aller chercher les oeufs et de savoir ce qu'elles mangent!
Il est aussi très étonnant de les voir vivre. Elles passent leurs journées à picorer dans le jardin. Le soir dès la tombée de la nuit, elles rentrent se mettre à l'abri dans le poulailler. Il suffit alors de fermer le poulailler pour éviter de mauvaises visites pendant la nuit. Le matin, elles nous appellent pour sortir et passent la journée libre dans le jardin. Elles se nourrissent de blé et de nos épluchures "bio"!. Elles mangent tout ou presque.
Alors pourquoi ne pas tenter l'expérience. Et pensez à ceux qui viennent s'occuper de vos poules en votre absence...ils se disputeraient presque pour pouvoir récupérer les oeufs.
