Cake d'inspiration Bio

10 juin 2009

Mais comment faire pour caser dans une journée l'indispensable du quotidien et tous les loisirs que l'on aime. Voilà le grand dilemme de ces derniers mois!
Retour à ce que j'aime, la cuisine, avec un cake aux 2 farines et fruits secs.
Pas de beurre mais seulement quelques cuillères d'huile tournesol (inspirée de Laurence Salomon).

Ingrédients pour un cake:

150 gr de farine bise
150 gr de farine sarrasin
1 yaourt entier + 100 ml de lait entier
1 oeuf
4 càs d'huile de tournesol
80 g de miel
100 gr d'abricots secs
50 grs de raisins secs
50 gr d'amandes en poudre
50 g de Rapadura
épices (2 pincées de canelle, 3 graines de cardamone, 1 clou de girofle pilés ensemble)

Pour la décoration:
Quelques cuillerées de confiture d'abricots.
1 poignée d'amandes effilées.

Préchauffez votre four à 180°.
Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot puis mélanger avec la batteur plat pour les "Kitchenaidistes"! (heureux propriétaires de Kitchenaid).
Mettre dans un moule à cake beurré.
Cuire 45 min tout en vérifiant la cuisson. Il sera peut_être nécessaire de baisser le four à 160°.
Une fois le cake refroidi, mettez de la confiture à l'aide d'un pinceau sur le dessus du cake. Puis disposez les amandes effilées.