Tous à la cuisine!

Un carnet de recettes....

07 février 2009

du nouveau et une soupe

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Mais revenons à nos moutons...oui; plutôt à la soupe. Puisque le Printemps ne veut pas pointer le bout de son nez, il faut trouver de nouvelles soupes. Cette Ribolitta Toscane, est certes pas des plus faciles à digérer pour les plus fragiles, mais vous apportera un peu d'Italie dans vos assiettes.

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1/2 chou blanc
1/2 chou vert
100 g de Pancetta
200 g de haricots blancs (en boite)
3 carottes
2 oignons
2 petits ou 1 gros poireaux
1 brique de coulis tomates bio Bjorg ou 2 tomates pelées si c'est la saison.
1 bouquet de persil et 1 bouquet de basilic (surgelés)
huile d'olive
sel, poivre

Rincer et couper les choux en fines lanières.
Peler et couper les autres légumes.
Faire revenir dans de l'huile chaude les oignons, carottes et poireaux sur feu moyen dans une cocotte minute.
Puis ajouter ensuite les choux, les herbes et le coulis de tomate.
Ajouter 1.5 litres d'eau, saler, poivrer et fermer la cocotte.
Cuisson pendant 1/2h.
Pendant ce temps cuire la pancetta dans une poële. Je trouve que de la mettre à la fin parfume plus la soupe.
Ouvrez la cocotte et mettre les haricots blancs et la pancetta en petits morceaux à chauffer quelques instants.
Arroser d'un filet d'huile d'olive et servez aussitôt.

Posté par emmadore à 13:56 - Salé - Commentaires [4] - Permalien [#]

Commentaires

    Il ne manque que le chou noir, introuvable ici... mais la ribollita, c'est un régal.

    Posté par mamina, 10 février 2009 à 22:54
  • C'est vrai! J'ai effectivement vu que les recettes contenaient souvent du chou noir. Je testerai la prochaine fois!

    Posté par Emmanuelle, 10 février 2009 à 22:59
  • j'aime bcp ce genre de soupe, en plat complet , avec du bon pain, miaaaam

    Posté par soso, 15 février 2009 à 17:20
  • Je suis sûr que c'est très délicieux
    heureuse de te relire
    bonne soiréé
    NB : je viens de m'inscrire à ta newsletter

    Posté par bigmumy, 02 mars 2009 à 17:32

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